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台灣人工時長,許多忙碌的上班族常以冷凍食品微波填飽肚子,也激發出相關商機,就連飯店業也開始研發。國賓知名川菜廳的隱藏菜單「川味牛肉麵」現在不用再拜託大廚煮,國賓直接做成冷凍包販售,首波4月中將在全家、momo等平台上架。無獨有偶,六福旅遊集團今年也開始經營冷凍食品,並同步鎖定外帶市場,在台北101內的超市設點,現場同樣販售冷凍料理包搶市。

根據經濟部食品產業年鑑資料顯示,2015年國內冷凍食品總產值高達621億元,每人一年平均可以吃掉16公斤的冷凍食品,在全世界排名第15名,而這與台灣工時長,偏好烹調便利的食品有關,也因此不只知名餐廳紛紛推出冷凍食品,就連飯店業也要搶商機。

最早晶華酒店因參賽台北牛肉麵節奪冠,隨後不僅在百貨公司開設實體店面,也推出晶華冠軍牛肉麵禮盒,有紅燒與清燉口味,單入原價280元,售價252元。而中租集團旗下的成旅觀光,由老饕級總裁辜仲立親自領軍研發晶贊總裁牛肉麵,不僅同樣有實體店面,禮盒則是4入售價1530元,等於一包約383元。

如今成立超過52年的國賓也開始積極搶進冷凍食品商機,由董事長許育瑞親力親為,經過上百次的測試,強調無添加味精,湯頭以老母雞與牛大骨超過10小時熬煮而成,其肉塊與麵條同樣經過測試,才開發出冷凍包,其中最大的秘密武器就是內含12種中藥的秘製醬包,原味為紅燒但可依個人口味添加醬包,牛肉麵頓時就變迷人川辣味。

國賓餐飲事業處總經理李元琦表示,試賣期間與仰德集團旗下新竹物流合作,還不到一個月就熱賣3000盒,看好台灣冷凍包的市場,樂觀預估一年賣出5萬盒不是問題。此次國賓推出的牛肉麵冷凍包,包含川味牛肉麵售價一份280元,川味牛三寶則是一份430元,除在台北國賓、新竹與高雄館販售外,也將著重在電商通路。

負責電商通路的餐飲部經理李培瑜表示,國賓成立電商部門已經1年多,剛開始與團購網合作販售電子餐券,曾創下短短3天就完售1800客牛排的紀錄,統計電商一年營收達3000萬元,最熱賣商品包括自家的鳳梨酥與XO醬,如今牛肉麵加入,搭配momo、LINE購物平台可望帶動整體營收,預估一年可再挹注2000萬元的營收。

無獨有偶,六福旅遊集團因今(2017)年年初冷凍年菜表現亮眼,因此著手布局經典菜色冷凍食品,上半年以實體通路及型錄為主,下半年則強化電商的經營。同時也鎖定外帶市場,在台北101內Jason’s超市設立elite deli熟食櫃點,每天提供至少5種異國風味料理,如法國鹹派及龍蝦比士吉、美國華爾道夫沙拉、義大利香草橄欖米型麵、西班牙鄉村烘蛋、匈牙利牛肉湯等,現場也有冷凍料理包販售,以2-4人份小家庭為主。





冷氣流南下,全台這幾天再度籠罩在寒冷天氣之中,又有不少民眾以吃薑母鴨、小酌兩杯驅寒,因此酒駕觸法的數量再度小幅攀升,台中地檢署拘留室酒駕人犯川流不息,一天平均達一、二十人;台中市警方在各重要道路及KTV附近設下路檢點,加強取締酒駕。

一位棏姓工人前日傍晚下工後與朋友到南區一家鴨店吃晚餐,朋友豪氣要店家以全酒烹煮,大夥吃得滿臉通紅,好不愉快,八點多楊姓工人騎機車返家途中就遇到市警局交通大隊巡邏車攔檢,結果測得酒精濃度0.75毫克,被依公共危險罪嫌送第三警分局偵辦。

一名鄧姓建材業務員與客戶到台灣大道凱悅KTV小酌歡唱,深夜三點多騎機車返家時因為忘了戴安全帽被民權派出所攔下,警員聞到濃濃酒味,進行酒測後精濃度亦達0.44毫克,同樣觸犯公共危險罪由第一警分局送辦。

一位原住民朋友因酒駕被栽定勞動服務,到某區公所做清潔打掃工作,中午休息時間的空檔,就騎車到附近朋友工廠坐坐,沒想到朋友又拿了一瓶台灣啤酒給他喝,回程騎車時又被豐原分局巡邏警方攔下盤查查獲,創下服勞役期間再犯下酒駕的紀錄。

基層警員表示,犯下酒駕公共危險的大多數都是社會中低階層的勞動朋友,他們下班後喝兩杯,又捨不得花計程車錢,結果省小條賠大條,經濟更是雪上加霜。



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